Vörös káposztás-sajtos pirog

Egy kicsit másfajta pirog, mint a klasszikus, hiszen nem leveles tésztából csináltam és nem csak fehér káposztával. A tésztája fele-fele arányban Graham és sima liszt, a töltelékbe pedig tettem vörös káposztát is, kíváncsi voltam ugyanolyan finom lesz e, és meglepő módon nekem még jobban is ízlett. A két nagy tepsiből csak pár darab maradt másnapra :)

Hozzávalók két nagy tepsihez

•     30 dkg simaliszt
•     30 dkg Graham liszt
•     20 dkg vaj vagy margarin
•     két teáskanál só
•     6 evőkanál tejföl 
•     egy fél vörös és egy fél fehér káposzta reszelve
•     köménymag 
•     két evőkanál cukor
•     reszelt sajt
•     1 tojás

A lisztbe belemorzsoljuk a margarint vagy vajat, hozzáadjuk a sót és a tejfölt, majd összegyúrjuk a tésztát, és hagyjuk pihenni, amíg a káposztát megcsináljuk. A serpenyőben megkaramellizáljuk a  cukrot és rádobjuk az enyhén besózott káposztát. Megszórjuk a köménnyel és addig pirítjuk, amíg puha nem lesz. Ha kész, hagyjuk kihűlni. A tésztát vékonyra nyújtjuk és négyzeteket vágunk belőle. A közepére halmozzuk a tölteléket, megszórjuk sajttal és háromszög alakban behajtjuk. Egy villával a széleit összenyomjuk és a végén a tepsiben megkenjük őket sajttal. 200 fokon kb. 15 perc alatt megsülnek.

Balzsamecetes sárgarépa köménymagos újkrumplival

Hozzávalók 2 embernek 

A répához

• 3 szál sárgarépa 
• kakukkfű 
• sötét balzsamecet 
• só, bors, olíva olaj
• fokhagyma 
• 1 fej lila hagyma

A krumplihoz 

• 5 db újkrumpli 
• köménymag 

A meghámozott sárgarépát felkarikázzuk nem túl vastag szeletekre, egy tűzálló edénybe rakjuk, egy kis olívaolajat, sót és borsot teszünk rá, és beledobáljuk a kakukkfű leveleit. Összeforgatjuk, és beledobáljuk a kissé szétnyomkodott fokhagymagerezdeket és hagymadarabokat. Lefedjük alufóliával, és 200 fokos sütőben majdnem készre pároljuk. Ezután levesszük a fóliát és ráöntjük a balzsamecetet, nem kell sok belőle, csak hogy egyenletesen jusson minden répa darabra. Fólia nélkül visszatesszük 5-10 percre, amíg az ecet savassága eltűnik és a répa teteje egy kicsit megpirul.

A krumplikat megmossuk és héjukkal együtt széltében kettévágjuk, a vágott felüket egy kis olívaolajjal megkenjük, megsózzuk és megszórjuk köménymaggal és egy kis friss borsot őrlünk rá. Lefedjük alufóliával,és addig hagyjuk amíg puhára párolódik. Utána le a fóliával, és vissza a sütőbe, amíg meg nem pirul a teteje egy kicsit. Héjával együtt ehető, és nagyon finom ropogós lesz az alja.