2014. november 9.

Csirkés chow mein gyömbérrel

Sokkal egyszerűbb kaja, mint amilyennek hangzik, viszont megunhatatlan és nagyon jól variálható. Általában a kevés tészta sok zöldség és hús elvét szoktam követni, most ez annyira nem sikerült, de azért panasz nem nagyon lehet a mogyoró olajban pirított tésztára sem....:) A lényeg, hogy minden hozzávalót külön-külön pirítunk meg, majd az egészet szépen újra összekeverjük.

Hozzávalók egy nagy adaghoz:
  • 60 dkg csirkemell filé
  • 3 szál vastagabb zöldhagyma
  • 3 kisebb sárgarépa
  • 500 gr mungóbab csíra
  • 15 dkg zsenge zöldborsó
  • 4-5 nagyobb gerezd fokhagyma
  • két hüvelykujjnyi darab friss gyömbér
  • szójaszósz (sötét vagy teriyaki)
  • mogyoró olaj
  • pirított kesudió
  • 1 csomag chow mein tészta 
A legegyszerűbb ezt a kaját úgy elkészíteni, hogy mindent összevágunk előre, és akkor már csak pirítgatni kell. Wok híján egy tapadásmentes serpenyő is tökéletes lesz. Érdemes bekészíteni egy nagyobb edényt, amibe az éppen elkészült hozzávalókat beledobáljuk, és elég nagy ahhoz is, hogy a végén az egészet ebben keverjük össze. 
A hagymát karikára vágjuk, a répát lehet reszelni vagy gyalulni gyufaszál vastagságúra, a fokhagymát és a gyömbért egész apróra kell vágni, a csirkét pedig érdemes vékony csíkokra vágni. Én minden hozzávalót szinte meg szoktam picit sózni külön külön pirítás közben. A hagymával kezdhetjük, puhára kell párolni, majd mehet a másik edénybe. A helyére jöhet a répa, szerintem úgy a legfinomabb, ha még nem teljesen puha. Utána jöhet a babcsíra, magas lángon 3 perc alatt megpirítjuk de ez is akkor jó, ha még picit ropogós marad. 
A csirkét sütés előtt összekeverjük egy kis szójaszósszal meg a gyömbér és a fokhagyma felével, majd szépen megsütjük ezt is. A borsónak sem kell több 3 percnél, az is mehet a csirke után a többihez. A tésztát közben forrásban lévő vízben puhára főzzük, majd az üres serpenyőben kb. másfél evőkanál mogyoró olajon megpirítjuk, majd mehet a zöldségekhez. Az utolsó lépés a maradék gyömbér és fokhagyma megpirítása alacsony lángon, kevés olajon (lehet ez is mogyoró). A végén az egészet nagyon alaposan összekeverjük, apróra vágott kesudióval és szójaszósszal tálaljuk, illetve pár csepp friss citromlé is jól illik hozzá.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Ha ízlett, kommentelj! / Make a comment if you liked it.