Vörösáfonyás-fehércsokis keksz

Olyan leszek mint egy reklám: ennél valami finomat de nincs sok időd? Kell egy gyors recept? Akkor a vörösáfonyás-fehércsokis keksz a te recepted :)) Amúgy tényleg kb. 15 perc összerakni a tésztát, utána még 5 amíg az ember lánya összegyurmázza a kekszeket, utána 10 perc a sütés. Ha tényleg nincs idő, a fehércsokit bele lehet tenni darabokban is, de ha dekorálós hangulatban vagy, akkor ajánlom a keksz tetejére mindenféle kreatív módokon való eloszlatást.

Hozzávalók kb. 17 db-hoz:

• 13 dkg simaliszt
• 13 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 10 dkg cukor
• 8 dkg hideg vaj
• 2 tojás 
• két marék aszalt vörösáfonya
• egy marék mazsola
• 1.5 evőkanál kandírozott narancshéj
• 1 késhegynyi fahéj
• 1 teáskanál sütőpor 

A kétfajta lisztet a cukorral, a fahéjjal és a sütőporral összekeverjük. Belemorzsoljuk a vajat, majd jöhet a tojás. Keverjük el fakanállal a lisztben a tojást, ameddig lehet, majd szépen másszunk bele könyékig, és majdnem készre gyúrjuk össze. Az utolsó előtti pillanatban szórjuk bele az aszalt dolgokat és a narancsot, és gyúrjuk készre a tésztát. Sütőpapírral kibélelt tepsire kb. 6 centi átmérőjűre lapítsuk ki a kekszeket. 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt süssük meg, akkor jó, ha a teteje szépen megbarnul. Amikor kész, rácson hagyjuk kihűlni, addig pedig felolvaszthatjuk a fehércsokit. Pirított mandulával, a csokival és aszalt áfonyával kreatívkodhatunk.

Fűszeres lazac avokádó salsával és tormás krumplisalátával

Nagyobb mennyiségű lazachoz jutni jó :) Bármikor elő lehet kapni a mélyhűtőből egy darabot, igaz, hogy a mostani adagot karácsonyra vettem, de hát végül is már majdnem itt van, szóval nem csalás... :) Mind a három receptet nagyon hamar össze lehet hozni, gyors vasárnapi ebédnek tökéletes. 

Hozzávalók a lazachoz:

• 1 szelet lazacfilé, kb. 10-15 dkg 
• fél teáskanál füstölt piros paprika
• fél teáskanál őrölt koriander
• fél teáskanál őrölt köménymag
• fél citrom vagy lime leve
• egy teáskanál puha barna cukor 
• fél teáskanál chilipor
• só 

A lazac filét  a citromlébe forgatjuk és hagyjuk állni, amíg összeállítjuk a fűszerkeveréket. Egy másik tálban összekeverjük a fűszereket a cukorral, majd a lazac szeletet mindkét oldalán szépen beleforgatjuk, hogy bevonja a fűszer mindenhol. Kevés olajon mindkét oldalát 5 percig sütjük (mindkét oldalát megsózhatjuk sütés közben), tovább nem szabad, mert kiszárad.

Hozzávalók a salsához:

• 2 érett avokádó
• egy marék koktélparadicsom
• fél citrom leve
• 2 szál vékony újhagyma
• egy kevés extra szűz olívaolaj 
• só, frissen őrölt bors

Az avokádót kisebb kockákra vágjuk, a paradicsomokat pedig negyedekbe. Vékonyra vágjuk a hagymát és hozzáadjuk a paradicsomos avokádóhoz. Meglocsoljuk a citromlével és hozzáadunk egy pici olívaolajat, sót és borsot. Jól összekeverjük és hagyjuk állni egy kicsit. 

 

Hozzávalók a krumplisalátához:

• Kb. 10-12 szem kicsi újkrumpli
• 2.5 dl tejföl
• két szál újhagyma
• 1 evőkanál reszelt ecetes torma
• 2 evőkanál fehérbor ecet
• fél citrom héja 
• só, frissen őrölt bors

 A krumplikat sós vízben hajában puhára főzzük, majd leöntjük róla a vizet, és hagyjuk hűlni. Utána lehet pucolni, és negyedekre vágni. Meglocsoljuk a borecettel és a citrom héját is ráreszeljük, összeforgatjuk és hagyjuk állni, amíg összevágjuk a hagymát, amit szintén a krumplihoz adunk. Jöhet a tejföl, a só és a torma, illetve a frissen őrölt bors. Az egészet alaposan elkeverjük, és ha kell még, sózzuk. 

Mexikói pita pizza

Sose használtam még így fel pitát, de igazából nagyon kézenfekvő, ha épp nincs kedvem vagy időm rendes pizzatésztába belefogni. A vékony tésztás pizza pártiaknak nagyon fog tetszeni, mert egész ropogósra sül a tészta a sütőben a feltét alatt. 

Hozzávalók 4 főre:

• 6 kisebb pita 
• pizza krém 
• fél doboz konzerv kukorica
• 1 doboz konzerv vörös bab
• másfél vörös sonkahagyma
• 2 paradicsom
• chilipehely 
• csípős kolbász 
• reszelt trappista sajt

A pitákat a szélüknél körbevágjuk, hogy ketté lehessen szedni a felső és az alsó lapot. Megkenjük a pizzakrémmel és szépen megpakoljuk a feltéttel.  Mielőtt a sajtot rátesszük, megszórjuk chili pehellyel, majd a sajttal és kb. 15 perc alatt készre sütjük 200 fokon a sütőben. Hidegen is nagyon finom :) 

Babaváró narancsos-csokis trüffeltorta

"Ildi, az utolsó napodra kérhetsz bármit, megsütöm neked!" Ez a könnyelmű mondat hagyta el a számat kb. egy hete, mire Drága Ildi a következőt felelte: "Narancsos-csokis trüffeltortát szeretnék". Miután kifejeztem hálámat, hogy mennyire egyszerű dolgot választott, inkább nekiálltam a sütésnek :) Sajnos kép csak egy készült, az se túl jó minőségű, de a köz kérérésnek eleget téve felteszem a receptet. Azt hiszem egy süteményhez soha életemben nem használtam még fel ennyi csokit egyszerre, de jó sokan voltunk rá, úgyhogy nem okozott lelkiismeret furdalást :)

A piskóta receptjét az előző receptben találjátok, annyi különbséggel, hogy trüffeltortához kakaós piskóta a menő, úgyhogy a liszthez még két evőkanál kakaóport is hozzá kell adni.

Hozzávalók a trüffelkrémhez: 

• 6 dl habtejszín
• 60 dkg jó minőségű fekete csoki (70%-os)
• fél narancs leve
• egy egész narancs héja
• 2-3 evőkanál kandírozott narancshéj

A krémhez a tejszínt feltesszük egy lábosban kis lángon melegedni, és gyakran kevergetve addig melegítjük, amíg egyszer felforr. A csokit összetördeljük egy mély, rozsdamentes edénybe, és amikor a tejszín felforrt, hozzáöntjük a csokihoz. Alaposan elkeverjük, amíg sima és fényes lesz. Belereszeljük a narancshéjat és belefacsarjuk a fél narancs levét. A meleg keveréket szobahőmérsékletűre kell hűteni, vagy hűtőbe tenni egy éjszakára.Amikor lehűlt, elektromos habverővel addig verjük, amíg egy fényes, krémes állagú trüffelkrémet kapunk.A végén belekeverjük a kandírozott narancshéjat is. Azt azért kiemelném, hogy ha a csokit nagyon hamar lehűtjük, akkor a sima krémből állaga nagyon hamar megváltozik, és bekeményedik, forgácsolódni fog, ezért nagyon óvatosan kell vele bánni. A piskótát három felé vágjuk, megtöltjük a rétegeket krémmel, majd az egész tortát bevonjuk kívülről is a krémmel.

Citromos csoki mousse torta

A torta első lépése mindig a piskóta ugyebár, én ezt mindig házilag csinálom. Van egy tuti biztos piskóta receptem, ami mindig működik. Ha nagyon nagy tortát akarunk sütni, akkor 8 tojásból, de kettesével szépen lehet csökkenteni a tojások számát, attól függően, hogy mekkora tortát szeretnénk. 

 Hozzávalók: 

• 8 hideg tojás szétválasztva
• 4 evőkanál kristálycukor
• 8 evőkanál simaliszt átszitálva 
• 1 teáskanál vanília aroma 

 Fontos, hogy a tojás hideg legyen. Szétválasztjuk a fehérjét a sárgájától. A fehérjét elkezdjük felverni, közben fokozatosan adagoljuk hozzá a cukrot, amíg egy kifejezetten kemény és nagyon fehér habot kapunk. Én úgy szoktam tesztelni a keménységét, hogy ha a habverőt kiemelem a fehérjéből, és a fehérje megáll magában, akkor jó. Amikor ez megvan, a sárgákat simára keverem a vanília aromával és a keveréket a fehérjéhez adom. Itt már szigorúan csak kanállal dolgozunk, óvatosan elkezdjük összeforgatni a sárgákat a habbal, miközben adagonként hozzászitáljuk a lisztet. Ha jól csináltuk, akkor a fehérje nem fog összeesni, csak sűrűbb lesz, ahogy tésztává válik. Sütőpapírral kibélelt, kivajazott oldalú tortaformába simítjuk és 160 fokon tűpróbáig sütjük. Én légkeveréses sütőben szoktam, amit kb. félidőben mindig átkapcsolok alsó sütéses fokozatba, hogy szépen megemelkedjen a tészta, majd vissza légkeverésre. Amikor kész, hagyjuk hűlni, leszedjük róla a kapcsos formát és rácson pihentetjük. 

 Citromkrém: 

• 800 gr görög joghurt
• 2 csomag express zselatin vagy ennek megfelelő zselatin lap
• egy citrom héja és másfél leve
• egy narancs héja és másfél leve
• 4 evőkanál porcukor 

A citromos krémhez a joghurtot kézi habverővel simára keverjük a citrom és a narancslével, hozzáreszeljük a héját is, és hozzáadjuk a cukrot. Ha elég savanyú és elég édes is, akkor jöhet hozzá a zselatin por. Félretesszük, amíg a csokikrémet megcsináljuk. 

Csoki mousse

• 20 dkg jó minőségű fekete csoki (70%-os)
• 4 dl habtejszín felverve
• fél narancs leve 

A tejszínt keményre felverjük, és hozzákeverjük a narancs levét és az olvasztott csokit.

A torta összeállítása

A tortaformát kibéleljük fóliával. A piskótát három lapra vágjuk és a legalsót visszatesszük a tortaformába. A joghurtos krémet ráöntjük az alsó lapra, és a középső piskótát a tetejére tesszük óvatosan. A középső lap tetjét megkenjük a csoki mousse-al és erre jön a legfelső lap. Egy éjszakát pihentetjük a hűtőben, hogy megkössön a zselatin. Másnap tetszés szerint díszíthetjük a tortát, én most citromos és csokis krémmel vontam be kívülről. 

Ildi Túró Rudi palacsinta tortája

Hónapokkal ezelőtt Ildi beültette az agyamba a Túró Rudi palacsinta torta ötletét, mellesleg ilyet aljas dolog csinálni, ha történetesen nincs nálad Túró Rudi palacsinta torta, mert utána egész nap azon fog kattogni az agyad, hogy milyen finom lehet... Mivel kedvenc Ildim az ötletgazda, ezért az ő nevét fogja viselni a torta, ráadásul az ő lagzijára készült el a nulladik verzió. Nagyon remélem, hogy ízleni fog neki és igaz, hogy nem soká találkozunk, de itt is szeretnék Nekik nagyon sok boldogságot kívánni! :) 

Hozzávalók egy 12 szeletes tortához:

• 10-12 darab palacsinta 
• 25 dkg ricotta
• 25 dkg friss túró
• 1 dl tejszín
• 4 lap zselatin
• másfél citrom leve és egy citrom héja
• cukor vagy édesítő ízlés szerint

A csokikrémhez:

• 1,5 dl tejszín
• 5 dkg vaj
• 20 dkg fekete csoki

A túrót a ricottával, a cukorral (vagy édesítővel), a citrom reszelt héjával és a levével simára keverjük. Mindenképp meg kell kóstolni, hogy elég édes és citromos legyen. A tejszínt feltesszük a tűzre és csak addig melegítjük, amíg egyszer felforr. Közben a lapzselatint hideg vízbe áztatjuk, majd amikor puhára ázott, kinyomkodjuk és a tejszínhez adjunk. Simára kell keverni, majd mehet a túrós keverékhez. Egy picit érdemes betenni a hűtőbe, hogy elkezdjen megkötni és könnyebben kenhető legyen. A kapcsos tortaformát kibéleljük alul és körben folpackkal és belefektetjük a legelső palacsintát. 

Nekem egy Tefal öntött vas palacsinta sütőm van és szerencsés módon a  palacsinta mérete pontosan akkora lett, mint amekkora a tortaformám. Kb. két evőkanál krém megy két palacsinta közé. A csokikrémhez a tejszínt a vajjal felforraljuk, majd levesszük a tűzről és beletesszük a csokit. Simára kell keverni és hagyni egy kicsit, hogy megkössön. A torta közepén egy réteg csokit is becsempészhetünk, majd folytatjuk a túrókrémes rétegezést. A legfelső palacsinta tetejét megkenjük a csokikrémmel és hűtőben pár óra alatt szilárdra hűtjük a tortát. Amikor már biztosan megkötött, kivesszük és leszedjük róla a tortaforma gyűrűjét és a torta oldalát is megkenjük csoki krémmel. Tálalásig mindenképp hűtőben kell tartani, főleg ilyen melegben, hogy a csokikrém ne puhuljon vissza.

Baracklekváros-csokis whoopie pie

Ezt a sütit tuti, hogy nem utoljára sütöttem, mindenképp ki akarom kísérletezni a cukormentes változatát is, mert nagyon belopta magát a szívembe. Ez most az abszolút nem diétás első változat. Kicsi, de annál tartalmasabb süti, ráadásul gyorsan elkészül.

Hozzávalók kb. 30 darabhoz

• 13 dkg vaj
• 1 tojás
• 15 dkg barnacukor
• 25 dkg simaliszt
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 3 dl natúr joghurt
• 2 teáskanál sütőpor
• 4 evőkanál kakaópor

• 1,5 dl tej
• 10 dkg feketecsoki 
• 1 teáskanál rumaroma
• 3 dkg vaj
• folyékony édesítő

A puha vajat a cukorral habosra keverjük elektromos habverővel, majd amikor szép habos lett, hozzáadjuk az egy tojást és azzal is újra habosra keverjük. Egy másik tálban a lisztet a kakaóporral és a sütőporral összekeverjük. A tojásos keverékhez adjuk még a vanília kivonatot is, és a lisztet felváltva a joghurttal apránként hozzákeverjük a tésztához. Amikor ez megvan, két tepsire sütőpapírt fektetünk, és egy zacskóba vagy habzsákba töltjük a tésztát. A képen látszik, hogy én mekkorákat sütöttem, de persze ennél nyers állapotában kisebbeket kell  csinálni, mert a sütés alatt felpuffadnak és megnőnek. Fontos, hogy ne süssük túl őket. 175 fokon légkeveréses sütőben kb. 6-8 percig kell sütni de fogjátok látni úgyis, hogy mikor kezdenek megsülni. Ha a tészta tetejét egy picit ujjal benyomjuk és rugalmasan visszaugrik, akkor már vehetjük is ki. Rácson hűtsük ki a korongokat. Addig csinálhatjuk a csokikrémet: a tejet felforraljuk a vajjal együtt, majd levesszük a tűzről és beletördeljük a csokit. Alaposan elkeverjük és hozzáadjuk a rumaromát is, majd betesszük a hűtőbe, hogy teljesen kidermedjen. A végén egy sűrű, jól kenhető csokikrémet kell kapnunk. 

A korongokat baracklekvárral összetapasztjuk és hagyjuk állni, amíg a csokikrém is pihen. Majd amikor az megvan, a piték tetejét bekenjük a csokikrémmel :) Én hagytam állni másnap reggelig a hűtőben. 

 

Guacamole koktélrákkal

Az én cuki anyukám tudja, hogy imádom a rákot minden formában, és vett nekem egy csomag fagyasztott koktélrákot még a múltkor. Elhatároztuk, hogy ma lesz a napja, hogy meg is főzzük valamilyen formában, erre tegnap 99 forintért sikerült érett avokádót is venni a boltban (ami egy vicc mert általában az éretlent szokták 350 forintért adni), úgyhogy egyértelmű volt, hogy mi lesz a mai ebéd. Egészséges (az avokádó pozitív hatásairól olvashattok itt) és nagyon nagyon finom! :)

Hozzávalók a rákhoz

• fél kg fagyasztott koktélrák
• egy evőkanál vaj
• egy nagy gerezd fokhagyma
• citromlé

Hozzávalók a guacamolehoz

• 4 érett avokádó
• fél fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 paradicsom
• citromlé
• só és bors
• 1 evőkanál olívaolaj

A rákot vegyük ki előző nap, hogy kiengedjen, ha pedig elfelejtettük akkor a fagyott rákot langyos vízben mossuk le, mielőtt felhasználnánk. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat és tegyük bele a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát. Állítsuk nagy lángra a tűzhelyet és dobjuk hozzá a rákokat. Kevergessük, amíg ki nem engedi a vizet magából, és addig hagyjuk a tűzön, amíg a víz el nem forr alóla. Az egész kb. 10 perc onnantól, hogy beletettük a rákot. Amikor kész, hagyjuk hűlni, locsoljuk meg egy kevés citromlével és sózzuk meg egy picit. 

A guacamoléhoz kaparjuk ki az avokádó belsejét, és villával törjük össze, hogy krémes állaga legyen. A hagymát és a paradicsomot vágjuk apróra. Mehet hozzá a fokhagyma is (szintén fokhagymanyomón keresztül), a citromlé, a só, és a frissen őrölt bors. Az egészet keverjük össze és ha még kell, adjunk hozzá sót és citromlevet ízlés szerint. A rákkal össze is keverhetjük a végén, de nem muszáj. Teljes kiőrlésű pirítósra kenve is isteni, de magában is nagyon jó. 

Epres vaníliatorta nyírfacukorral

A legfontosabb tudnivaló a tortáról, hogy drága Nagyim 80. szülinapjára készült :) Az opcionális két csomag vaníliás cukortól eltekintve teljesen cukormentes, leszámítva a babapiskótát, de az elhagyható. 

 Hozzávalók a piskótához

• 6 tojás
• 5 evőkanál liszt
• 4 evőkanál nyírfacukor
• 1 teáskanál vanília aroma

Hozzávalók a krémhez

•  fél liter tej
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 10 dkg vaj
• 2.5 dl tejszín
• 1 vaníliarúd
• 1 citrom héja és leve
• fél kg eper
• 3 evőkanál diabetikus eperlekvár
• nyírfacukor és édesítő ízlés szerint

A tojást szétválaszjuk és a fehérjét a nyírfacukorral együtt kemény habbá verjük. A vanília aromát a tojás sárgákkal összekeverjük és a fehérjéhez adjuk. A lisztet apránként beleszitáljuk a keverékbe és óvatosan összekeverjük a piskóta tésztát. Kapcsos tortaformában megsütjük, 160 fokon kb. 20 perc alatt .

A krémhez a tejben megfőzzük a pudingporokat, és megvárjuk, amíg kihűl. Habverővel belekeverjük az olvasztott vajat, a nyírfacukrot, a vanília kikapargatott belsejét, a citromhéjat és ha kell, még édesítőt is. Amikor összeállt, folyamatos habverés mellett hozzáadjuk a tejszínt is. Egy homogén krémet kell kapnunk. A piskótát kettévágjuk, és az alját visszatesszük a kapcsos formába. Az alsó lap vágott felét megkenjük egy kevés krémmel és felszeletelt eperrel borítjuk be, majd jöhet rá a krém, amire szintén teszünk szeletelt epret.  Kb. három evőkanálnyit tegyünk félre a krémből a díszítéshez. A felső lap vágott felét megkenjük a lekvárral és ráfektetjük a krémre. Egy éjszakára hűtőbe tesszük a tortát. A babapiskótákat bekenjük kívülről egy kevés vanília krémmel majd beleforgatjuk a kókuszreszelékbe. A pirosat úgy érhetjük el, hogy egy kevés piros ételfestéket öntünk a reszelékre és addig morzsolgatjuk, amíg egyenletesen megszíneződik az egész. A tortát kívülről és oldalt bekenjük a maradék krémmel, rátapasztjuk kívülről a babapiskótát és a tetejét friss eperrel díszítjük fel. Piros tortazselével is be lehet vonni a torta tetejét. 

Pestos csirkecomb parmezán gombócokkal

 Nem saját a recept, igaz egy picit alakítanom kellett rajta, a márciusi Good Food-ban olvastam, csak ott 8 emberre van leírva a recept és kicsit durva mennyiségű alapanyag kell hozzá. Kicsit macerás recept, úgyhogy akkor fogjatok bele, amikor van időtök rá. Én saját készítésű bazsalikom pestot használtam, amiből van elég sok a mélyhűtőben :)

Hozzávalók 4 emberre

•  8 csirke felsőcomb bőr és csont nélkül
• 5 dkg füstölt szalonna
• 3 szál szárzeller
• fél fej vöröshagyma
• fél póréhagyma
• 5-6 szem szárított paradicsom
• 3 marék zöldborsó 
• 2 dl fehérbor
• fél liter csirkehúsleves
• 2 babérlevél
• 10 dkg bazsalikom pesto
• 10 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• 1 teáskanál sütőpor
• 5 dkg reszelt parmezán
• egy marék pirított mandula

 Vegyünk egy olyan tálat, amit a sütőbe is be tudunk tenni, vagyis ne legyen műanyag fogója. A csirkecombokat egy kevés olívaolajon süssük elő, csak amíg egy kicsit megpirulnak mindkét oldalon. Vegyük ki őket, és a helyére jöhet a szalonna, amit ropogósra pirítunk. Utána jöhet bele az apróra vágott hagyma, póréhagyma és zeller, fedjük le és pároljuk őket puhára. Amikor ez megvan, egy evőkanál liszttel keverjük el az egészet, és öntsük fel a borral. Amikor már forr, jöhet bele a csirke alaplé és a babérlevél. Tegyük vissza a csirkecombokat és fedjük le, legalább fél órára. Ha sok a víz, fedő nélkül forraljuk, amíg elég sűrű nem lesz a szósz. Amikor ez megvan, mehet bele a borsó, a pesto és a paradicsom. 

A lisztbe morzsoljuk bele a vajat, adjuk hozzá a sütőport és a sajtot, majd annyi vizet adjunk hozzá, hogy ragacsos tésztát kapjunk. Formázzunk belőle golyókat és mehet a csirke mellé, a tetejét szórjuk meg a felaprított mandulával. 200 fokos sütőben addig süssük, amíg a sajt gombócok belülről is át nem sülnek, ez kb.10-15 perc.

Málnás-epres Charlotte torta

Hozzávalók a piskóta tekercshez

• 4 tojás
• 4 evőkanál cukor
• 5 evőkanál liszt
• 1 teáskanál vanília aroma
• 4 evőkanál málnalekvár

A tojásokat szétválasztjuk, és a cukorral kemény habot verünk belőlük. A sárgáját elkeverjük a vanília aromával és egy kanállal óvatosan a tojáshabhoz keverjük. A lisztet beleszitáljuk a habos keverékbe és elkeverjük egyenletesen. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és a piskóta tésztáját egyenletesen belesimítjuk. 160 fokon kb. 15 percig sütjük. Amikor kész, egy konyharuhába szorosan feltekerjük és hagyjuk kihűlni. Utána kicsavarjuk, leszedjük róla a papírt és megkenjük a lekvárral. Egy kicsit hagyjuk állni.

Hozzávalók a krémhez 

• 8 dl tejszín
• 4 evőkanál cukor
• 60 gr instant zselatin
• 50 dkg friss vagy mélyhűtött málna
• 15 dkg friss eper
• 1 fél citrom leve

A tejszínt a zselatinnal, a cukorral és a citromlével együtt kemény habbá verjük. A 3/4-edét külön vesszük és belekeverjük a málnát. Ízlés szerint mehet bele több cukor, vagy egy kis édesítő. Az epret apróra vágjuk és a maradék tejszínhez keverjük. 

A torta összeállítása

A piskótatekercset vékonyan felszeleteljük. Egy kerek aljú edényt (nálam ez egy rozsdamentes keverő edény volt, kb. közepes méret) kibélelünk folpackkal majd szépen kibéleljük a piskóta tekercs darabokkal az egész edényt. Belesimítjuk először a málnás krémet, majd az epreset, és az egészet lefóliázzuk. Egy estére hűtőbe tesszük, másnap a tortás tálat az edény tetejére rakva felfordítjuk a tálat. Ha minden jól ment, a torta szépen megmarad a tálon :)

Magyaros hagymás lepény

Ez az egyik legnagyobb kedvencem a hagymás kaják közül, ez tényleg az a kaja, amit ha elém raksz addig eszem amíg van... :) Kicsit pepecselős, de az a jó benne, hogy melegen és hidegen is teljesen más, ha van egy nagy adag belőle, két napig is el lehet vele lenni. Ne ijesszen meg senkit a hozzávalók mennyisége, nem kevés, de bőven megéri rááldozni ennyit a végeredményért. 

Hozzávalók

A töltelékhez

• 2 kg vöröshagyma 
• 1 fej fokhagyma (kb 6-8 gerezd)
• 10 dkg szeletel bacon
• 5 dl tejföl
• 1 evőkanál egész köménymag
• 2 tojás
• 15 dkg sajt
• só, bors

A tésztához

• 37 dkg simaliszt
• 3 dkg búzakorpa
• 5 dkg élesztő
• másfél dl tej
• fél dl olaj
• só, bors

A bacont apróra vágjuk és olajon ropogósra sütjük. Mikor ezzel megvagyunk, a vékonyra szeletel hagymát rátesszük a baconös olajra és megszórjuk a köménymaggal és az apróra vágott fokhagymával. Megsózzuk és jól összekeverjük az egészet. Fedő alatt kb. fél óra alatt puhára pároljuk a hagymás keveréket, majd a fedőt levéve addig pirítjuk, amíg egy kis színt kap.
Közben a tésztához a lisztet összekeverjük a búzakorpával. Az élesztőt a meleg tejben elkeverjük és egy pici cukrot is tehetünk hozzá, hogy szépen felfusson. A liszthez öntjük az élesztős tejet, az olajat, a sót és a frissen őrölt borsot. Addig gyúrjuk, amíg szép rugalmas tésztát nem kapunk belőle, majd duplájára kelesztjük.

A tejfölt keverjük el sóval és egy kevés borssal, majd adjuk hozzá a két tojást. Lehet még tenni hozzá őrölt szerecsendiót is, ízlés dolga. A tésztát egy szögletes, magasabb falú tepsibe nyújtjuk, hogy legyen legalább egy egy centis széle minden oldalon. A hagymás keveréket egyenletesen eloszlatjuk rajta, megöntözzük a tejfölös keverékkel és megszórjuk sajttal a tetejét. 200 fokon sütjük, amíg a teteje szépen megpirul. 

Banános sajttorta cukor nélkül

Jelen esetben szülinapi tortaként funkcionált, ráadásul életemben először csináltam ilyet. Nagyon király kis torta, akármilyen gyümölccsel elkészíthető, bármilyen ízesítésben. Biztos, hogy még fogok hasonlót sütni, nagyon bejött, hogy a krémet igaz, hogy sütni kell, mégis habos és krémes lesz a végeredmény. Igaz, kicsit macerás de ez ne rettentsen vissza senkit :) 

Hozzávalók egy 20 centis tortaformához

• 15 dkg teljes kiőrlésű vajas keksz
• 5 dkg vaj
• 25 dkg mascarpone
• 330 gr görög joghurt
• 15 dkg nyírfacukor
• 3 evőkanál liszt
• folyékony édesítő ízlés szerint
• 1 citrom héja
• 1 citrom leve
• 3 tojás
• 1 vaníliarúd belseje kikaparva
• 2 banán
• felszeletelt gyümölcs a tetejére
• 1 csomag színtelen tortazselé

A  tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral. A kekszet daráljuk finomra és a megolvasztott vajjal keverjük el alaposan. A kekszes keveréket a tortaforma aljában egyenesen elterítjük és kézzel lenyomkodjuk, jó erősen. 160 fokos sütőbe tesszük 10 percre, majd kivesszük. A sütőt utána húzzuk fel 200 fokra. Amíg melegszik, kézi habverővel keverjük simára a mascarponet a joghurttal, a nyírfacukorral, a citromlével, a citrom héjával és a kikapargatott vanília belsejével. A banánt egy külön tálban villával nyomkodjuk szét egészen pépesre, majd azt is keverjük bele a krémbe. A folyékony édesítővel tehetjük még édesebbé, ha szükséges. Kóstoljuk meg, ha mindent rendben találunk, hozzászitálhatjuk a lisztet, majd a 3 tojást is adjuk hozzá, és ekkor már fakanállal vagy spatulával keverjük át egyenletesen a krémet. Elég sűrű lesz a végeredmény, ettől ne ijedjünk meg. A tortaforma oldalát vajazzuk ki, és egy kis liszttel vonjuk be a kivajazott tortagyűrűt.

A krémet öntsük rá a kekszes alapra, és egyenletesre simítsuk ki a tetejét. A sütőben 200 fokon süssük 10 percig, majd vegyük lejjebb 140 fokra, úgy, hogy az első 3 percben nyitva hagyjuk a sütő ajtaját. 25 perc múlva nézzünk rá, ha megmozgatjuk a formát, középen még rezgősnek kell lennie a krémnek. Kapcsoljuk ki a sütőt, hagyjuk nyitva az ajtaját és így hűtsük ki a tortát, különben a teteje meg fog repedni. Másnapig érdemes hagyni hidegben álllni. A díszítés rajtunk múlik, be lehet vonni csokikrémmel majd annak a tetejére halmozni a gyümölcsöket, és a tortazselével befedni őket, hogy szép fényesek legyenek.