Tejszínes lazacos penne citrommal

Lassacskán felhasználom a mélyhűtőben pihenő szülinapi lazac darabjaimat, most kifejezetten tésztás ételhez volt kedvem, úgyhogy egy nagyon gyors és egyszerű tejszínes lazacos pennét csináltam vacsira. Egy kisebb, 15-20 dekás darab lazac bőven elég 3-4 emberre, így is nagyon kiadós és laktató kaja lesz belőle. 

Mondanom sem kell, hogy imádom a lazacot, lehet hogy egyszer nyitok egy lazac blogot és csak arról fogok beszélni éjjel nappal :) 

Hozzávalók

• kb. 20 dkg friss lazac 
• 3 szál újhagyma
• 1 fél citrom leve 
• 2 dl tejszím 
• egy kis darab vaj
• só, frissen őrölt bors
• 1 csomag penne

A vizet feltesszük, és amikor lobogva forr, akkor beleöntjük a tésztát és készre főzzük. A hagymát vékonyra karikázzuk és a kis darab vajjal meg egy pici olajjal feltesszük egy serpenyőben. Közben a lazacot apró kockákra vágjuk, de azért annyira ne apróra, hogy szémenjen. Amikor a hagyma már megpuhult, hozzádobjuk a lazac darabokat és ráfacsarjuk a citromlevet, majd néha óvatosan megkeverve, kb. 10 perc alatt megpároljuk a halat. Amikor ez megvan, jöhet a tejszín, a só és a bors, majd megint óvatosan elkeverjük. A tészata főzővizéből kb. egy fél merőkanállal tehetünk bele, hogy hígabb legyen a szósz. Belekeverjük a tésztát, és már tálalhatjuk is. 

Mrs. Lipton kiváló meggyes lepénye

Az eredeti recept nem tőlem származik, mandulasarok blogján olvastam, és már akkor odavoltam tőle, és eldöntöttem, hogy ezt nekem egyszer MUSZÁJ megsütnöm :) Igazi Csengetett, mylord? rajongó lévén ez életem egyik legmeghatározóbb pillanatává lépett elő, amikor életemben először megkóstolhattam, hogy milyen is lehetett Mrs. Lipton híres meggyes lepénye :) A válasz egyszerű: finom. Kívül ropogós, belül puha, meggyet viszont még tehettem volna belőle, hiszen Ivy is megmondta, hogy az benne a legjobb. Nem lett olyan szép magas, mint Mrs. Liptonnak, de majd szorgosan gyakorolok, hogyan lehetne még jobbá tenni ezt az alapvetően szuper receptet. 

Hozzávalók

• 20 dkg vaj 
• 20 dkg cukor
• 4 tojás
• 20 dkg liszt 
• fél tk sütőpor
• 10 dkg darált mandula 
• 250 dkg meggy 
• 2 ek barnacukor

A vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Belekeverjük a sütőporos lisztet, a mandulát és a kimagozott, félbevágott meggyet. Egy kivajazott, kis átmérőjű, kerek formába kanalazzuk a tésztát és 180 fokon kb. 1 óra alatt megsütjük. Én a légkeveréses sütőben néha átváltottam az alulról sütés funkcióra, hogy szépen megemelkedjen, de óvatosan, nehogy odakapja az alját. 

Fügelekvárral töltött teasüti teljes kiőrlésű liszttel

A klasszikus teasüti receptet egy picit átalakítottam, mert kíváncsi voltam, hogy működik e teljes kiőrlésű liszttel és nyírfacukorral. Nem túl meglepő módon, működik...:) Igaz, hogy nehezebben kezelhető, nem is tudtam habzsákból kinyomni, kézzel formáztam meg a kis lapokat, ez szerintem meg is látszik a külalakjukon, úgyhogy ez most a ronda de finom tipikus esete. Viszont finom lett nagyon, de hagyni kell egy napig pihenni őket, hogy a lekvár nedvességét beszívja a tészta, mert akkor kapja meg az igazi teasüti állagot.

Hozzávalók

• 16 dkg vaj 
• 15 dkg nyírfacukor porrá darálva
• 6 tojás sárgája
• 25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 1 citrom héja
• 1 teáskanál vanília aroma
• egy fél üveg fügelekvár
• 5 dkg feketecsoki 

 A tésztához a puha vajat keverjük habosra a cukorral. Ezt a legegyszerűbb egy konyha robotgépben megtenni. Ha ez kész, folyamatosan adagolhatjuk hozzá a tojássárgáját, majd ha egyenletesen elkeveredett, akkor a lisztet is. Keverjük jó sokáig, hogy biztos ne maradjanak benne csomók. A végén hozzákeverhetjük a citromhéjat és a vanília aromát is. Utána vagy kézzel formázzunk belőle apró, 100-as méretű golyókat, majd lapítsuk ki őket a tepsiben, vagy habzsákból nyomjuk ki őket, és szintén lapítsuk le egy kicsit. 180 fokos sütőben max. 10 perc alatt süssük meg, csak amíg meg nem pirul a széle. Amikor kihűlt, kenjük meg fügelekvárral és tapasszuk össze őket, majd a tetejét olvasztott csokival vonjuk be.