Hónapokkal ezelőtt Ildi beültette az agyamba a Túró Rudi palacsinta torta ötletét, mellesleg ilyet aljas dolog csinálni, ha történetesen nincs nálad Túró Rudi palacsinta torta, mert utána egész nap azon fog kattogni az agyad, hogy milyen finom lehet... Mivel kedvenc Ildim az ötletgazda, ezért az ő nevét fogja viselni a torta, ráadásul az ő lagzijára készült el a nulladik verzió. Nagyon remélem, hogy ízleni fog neki és igaz, hogy nem soká találkozunk, de itt is szeretnék Nekik nagyon sok boldogságot kívánni! :)
Hozzávalók egy 12 szeletes tortához:
- 10-12 darab palacsinta
- 25 dkg ricotta
- 25 dkg friss túró
- 1 dl tejszín
- 4 lap zselatin
- másfél citrom leve és egy citrom héja
- cukor vagy édesítő ízlés szerint
- 1,5 dl tejszín
- 5 dkg vaj
- 20 dkg fekete csoki
A túrót a ricottával, a cukorral (vagy édesítővel), a citrom reszelt héjával és a levével simára keverjük. Mindenképp meg kell kóstolni, hogy elég édes és citromos legyen. A tejszínt feltesszük a tűzre és csak addig melegítjük, amíg egyszer felforr. Közben a lapzselatint hideg vízbe áztatjuk, majd amikor puhára ázott, kinyomkodjuk és a tejszínhez adjunk. Simára kell keverni, majd mehet a túrós keverékhez. Egy picit érdemes betenni a hűtőbe, hogy elkezdjen megkötni és könnyebben kenhető legyen. A kapcsos tortaformát kibéleljük alul és körben folpackkal és belefektetjük a legelső palacsintát.
Nekem egy Tefal öntött vas palacsinta sütőm van és szerencsés módon a palacsinta mérete pontosan akkora lett, mint amekkora a tortaformám. Kb. két evőkanál krém megy két palacsinta közé. A csokikrémhez a tejszínt a vajjal felforraljuk, majd levesszük a tűzről és beletesszük a csokit. Simára kell keverni és hagyni egy kicsit, hogy megkössön. A torta közepén egy réteg csokit is becsempészhetünk, majd folytatjuk a túrókrémes rétegezést. A legfelső palacsinta tetejét megkenjük a csokikrémmel és hűtőben pár óra alatt szilárdra hűtjük a tortát. Amikor már biztosan megkötött, kivesszük és leszedjük róla a tortaforma gyűrűjét és a torta oldalát is megkenjük csoki krémmel. Tálalásig mindenképp hűtőben kell tartani, főleg ilyen melegben, hogy a csokikrém ne puhuljon vissza.
