Az én cuki anyukám tudja, hogy imádom a rákot minden formában, és vett nekem egy csomag fagyasztott koktélrákot még a múltkor. Elhatároztuk, hogy ma lesz a napja, hogy meg is főzzük valamilyen formában, erre tegnap 99 forintért sikerült érett avokádót is venni a boltban (ami egy vicc mert általában az éretlent szokták 350 forintért adni), úgyhogy egyértelmű volt, hogy mi lesz a mai ebéd. Egészséges (az avokádó pozitív hatásairól olvashattok itt) és nagyon nagyon finom! :)
Hozzávalók a rákhoz
- fél kg fagyasztott koktélrák
- egy evőkanál vaj
- egy nagy gerezd fokhagyma
- citromlé
- 4 érett avokádó
- fél fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 paradicsom
- citromlé
- só és bors
- 1 evőkanál olívaolaj
A rákot vegyük ki előző nap, hogy kiengedjen, ha pedig elfelejtettük akkor a fagyott rákot langyos vízben mossuk le, mielőtt felhasználnánk. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat és tegyük bele a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát. Állítsuk nagy lángra a tűzhelyet és dobjuk hozzá a rákokat. Kevergessük, amíg ki nem engedi a vizet magából, és addig hagyjuk a tűzön, amíg a víz el nem forr alóla. Az egész kb. 10 perc onnantól, hogy beletettük a rákot. Amikor kész, hagyjuk hűlni, locsoljuk meg egy kevés citromlével és sózzuk meg egy picit.
A guacamoléhoz kaparjuk ki az avokádó belsejét, és villával törjük össze, hogy krémes állaga legyen. A hagymát és a paradicsomot vágjuk apróra. Mehet hozzá a fokhagyma is (szintén fokhagymanyomón keresztül), a citromlé, a só, és a frissen őrölt bors. Az egészet keverjük össze és ha még kell, adjunk hozzá sót és citromlevet ízlés szerint. A rákkal össze is keverhetjük a végén, de nem muszáj. Teljes kiőrlésű pirítósra kenve is isteni, de magában is nagyon jó.