Málnás-epres Charlotte torta

Hozzávalók a piskóta tekercshez

• 4 tojás
• 4 evőkanál cukor
• 5 evőkanál liszt
• 1 teáskanál vanília aroma
• 4 evőkanál málnalekvár

A tojásokat szétválasztjuk, és a cukorral kemény habot verünk belőlük. A sárgáját elkeverjük a vanília aromával és egy kanállal óvatosan a tojáshabhoz keverjük. A lisztet beleszitáljuk a habos keverékbe és elkeverjük egyenletesen. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és a piskóta tésztáját egyenletesen belesimítjuk. 160 fokon kb. 15 percig sütjük. Amikor kész, egy konyharuhába szorosan feltekerjük és hagyjuk kihűlni. Utána kicsavarjuk, leszedjük róla a papírt és megkenjük a lekvárral. Egy kicsit hagyjuk állni.

Hozzávalók a krémhez 

• 8 dl tejszín
• 4 evőkanál cukor
• 60 gr instant zselatin
• 50 dkg friss vagy mélyhűtött málna
• 15 dkg friss eper
• 1 fél citrom leve

A tejszínt a zselatinnal, a cukorral és a citromlével együtt kemény habbá verjük. A 3/4-edét külön vesszük és belekeverjük a málnát. Ízlés szerint mehet bele több cukor, vagy egy kis édesítő. Az epret apróra vágjuk és a maradék tejszínhez keverjük. 

A torta összeállítása

A piskótatekercset vékonyan felszeleteljük. Egy kerek aljú edényt (nálam ez egy rozsdamentes keverő edény volt, kb. közepes méret) kibélelünk folpackkal majd szépen kibéleljük a piskóta tekercs darabokkal az egész edényt. Belesimítjuk először a málnás krémet, majd az epreset, és az egészet lefóliázzuk. Egy estére hűtőbe tesszük, másnap a tortás tálat az edény tetejére rakva felfordítjuk a tálat. Ha minden jól ment, a torta szépen megmarad a tálon :)