Citrommázas túrós muffin

Sosem próbáltam még réteslisztből muffint sütni, vagyis igazából semmit se próbáltam még réteslisztből sütni, de azt kell mondjam, soha többet nem használok mást, ha muffinról van szó. Igaz, hogy ez még csak az első próbálkozás volt, de eszméletlen sima és könnyű tésztát kaptam belőle. Ez a muffin a nem túl édes túrós sütemények táborát gazdagítja, a hiányzó citrom ízt (amit a tésztából sajnos ki kellett hagynom, mert a citromlé megöli a sütőport) pedig megadja a tetején a máz :) 

Hozzávalók: 

• 25 dkg túró átpaszírozva
• 10 dkg puha vaj
• 15 dkg rétesliszt
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• fél csomag sütőpor
• 4 tojás 
• 1.5 dl tejföl

A tojásokat a vajjal és a tejföllel simára keverjük, majd hozzáadjuk a túrót és ezzel is elkeverjük. A lisztet kimérjük és összekeverjük a sütőporral, majd egyesítjük a tészta két felét. A sütőben 170 fokon 25 perc alatt megsütjük őket. 

A tetejére a mázhoz porcukrot és citromlevet használunk. Fél citrom leve bőven elég, annyi cukorral kikeverve, hogy fehér és nem túl folyós massza legyen belőle. A kihűlt muffinok tetejét megkenjük a krémmel, és megvárjuk, amíg megköt.