Fehérborban párolt csirke

Hozzávalók 

• 6 csirke felsőcomb 
• 1 póréhagyma
• 1 csomag mozzarella 
• 1 deci fehérbor 
• olaj, só, bors

A combokról leszedjük a bőrt, és megsózzuk, megborsozzuk őket. Egy tűzálló tálban pár perc alatt megpirítjuk a külsejüket, majd hozzáöntjük az egy deci bort, lefedjük és 200 fokos sütőben készre pároljuk. Eközben a pórét felkarikázzuk, és egy serpenyőben fedő alatt megpuhítjuk. Sózzuk és borsozzuk is, ízlés szerint. Amikor a csirke készre párolódott (ha a csont melletti részek is már jók, akkor van kész), a tetejére halmozzuk a hagymát és a felkarikázott mozzarellát, és addig sütjük, amíg a sajt meg nem pirul.

Vasárnapi ebéd a barátoknak

Az, hogy mind elfogyott, remélem a sikert mutatja :)

A menü / The menu:
Paradicsom bazsalikommal és mozzarellával
Mustáros-rozmaringos csirketekercs
Málnás kávékrém

Paradicsom bazsalikommal és mozzarellával

Kisebb darabokra vágott paradicsomot összekeverünk félbevágott olívabogyóval és a mozzarella golyókkal, és az egészet egy kis olívaolajjal összemixelt bazsalikommal ízesítjük. Frissen őrölt bors és só megy rá.

Mustáros-rozmaringos csirketekercs 





Hozzávalók

• csirkemell
• rozmaring 
• mustár
• fokhagyma
• só, bors
• húskötöző cérna

A fél csirkemelleket hosszában szeletekre vágjuk. Érdemes bepácolni előző este. A páchoz csak össze kell keverni a mustárt a széttört fokhagymával. Bekenjük vele a csirkéket. Másnap a csirkeszeletekre egy-egy kis rozmaring ágat rakunk, feltekerjük, és megkötözzük a cérnával. Serpenyőben elősütjük, majd fóliával lefedve 200 fokos sütőben készre sütjük. A végén lehet sajtot rakni a tetejére, és még tovább sütni, amíg meg nem pirul. Sütőben sült, olívaolajos krumplival, vagy párolt zöldséggel lehet köríteni
Málnás kávékrém 

Hozzávalók

• mascarpone
• málna (mélyhűtött is lehet) 
• instant kv /
• tej
• porcukor 
• babapiskóta 
• rum, vagy rum arom 

A mascarponét összekeverjük a kis forróvízben feloldott kávéval, rummal, vagy rum aromával és a porcukorral. Módosítsuk az arányokat, ízlés szerint.A tejben feloldunk egy kevés kávét, és adunk hozzá egy kis rumot. A babapiskótákat kis időre belemártjuk a tejbe, és a pohár aljára tesszük őket. A málna egy részét a piskótára rakjuk, aztán jöhet a krém, majd megint málna, és megint krém. Hideg helyen hagyjuk állni egy kicsit.

Aszalt gyümölcsös muffin

Kicsit változtattam a szokásos muffin recepten, de az eredmény nagyon jó lett, úgyhogy íme az újfajta muffin :)

Hozzávalók 12 muffinhoz

• 30 dkg liszt 
• 10 dkg cukor 
• 2 evőkanál natúr kakaópor
• 2 tojás
• 2 dl tej 
• aszalt gyümölcsök (barack, szilva, papaya-ananász keverék)
• kandírozott narancs-és citromhéj 
• 1 ek. olaj 
• fahéj, őrölt szegfűszeg, rumaroma
• 1 csomag sütőpor 

A tésztához a nedves részeket, a tojást, cukrot, tejet, olajat és a fűszereket összekeverjük. A lisztbe belekeverjük a sütőport, a kakaóport, az összedarabolt gyümölcsöket, a citrom - és narancshéjat. A sütőt előmelegítjük kb 170 fokra. A tészta két részét összekeverjük, és a sütőforma mélyedéseibe töltjük. Kb. 20 perc alatt megsülnek. A tetejére csokiból, egy kevés vajból és nagyon kevés cukorból olvasztott krémet készítettem.

Kukoricás cukkiniragu

Egyszerű, könnyű és gyors is. Én köret nélkül ettem, de a rizs jól megy hozzá. A kolbászt ki lehet hagyni belőle, úgy még könnyebb, és vegetáriánus lesz.

Hozzávalók

• cukkini 
• morzsolt kukorica
• felkarikázott kolbász
• tejföl 
• újhagyma 
• só, bors, fűszerek (tetszőleges)

Egy kis olajon megfonnyasztjuk a felvágott újhagymát, és mellédobjuk a kolbászt, hagyjuk kicsit megpirulni. A cukkinit hosszában félbe, megint félbe majd kb 1 centis darabokra vágjuk, és mehet az is a serpenyőbe. Megsózzuk, és lefedjük. Amikor megpuhult hozzákeverjük a kukoricát, a fűszert és a tejfölt és összeforraljuk.

Gombás lepény

A tészta eredeti receptje a Rachel Allen-féle szódabikarbónás kenyértészta, kentem rá egy kis paradicsomszószt, dobáltam a tetejére gombát, lilahagymát és egy kis sajtot. Az eredmény egy laktató, húsmentes gyors ebéd lett.