Nyári rakott krumpli bazsalikommal és paradicsommal

Tulajdonképpen ez egy másolata annak a bazsalikomos krumplinak, amit anyukám csinált mikor kicsik voltunk. Már sokszor megkérdeztem tőle a receptet, de mindig elfelejtem, úgyhogy most rögtönöztem egyet magamnak. Vészes agyleállásom volt ma szakdoga ügyben, és kellett valami ami új vágányra tereli a gondolataimat. Azt kell mondjam, hogy az akció sikeres volt :) Az is igaz, hogy újkrumpliból, friss érett paradicsomból és friss fűszernövényekből szinte semmit nem lehet elrontani. Nagy lelkierővel hagytam egy adagot Nővérnek is, remélem értékelni fogja.

Hozzávalók 2 személyre:

• 6 db közepes újkrumpli
• 2 darab érett paradicsom
• 1 fél fej lila főzőhagyma
• 10-12 levél friss bazsalikom
• egy marék friss kakukkfű
• 3 evőkanál tejfö
• só, frissen őrölt bors
• egy kevés olívaolaj

A krumplikat megmosom, de a héját akár rajta is hagyhatom, mert újkrumpliról van szó (habár ha nem sütve van, a héját néha nehéz elrágni, úgyhogy talán itt mégis csak jobb lenne a hámozás). A paradicsomokat megmosom, a hagymát meghámozom. Aztán előveszem a V gyalut, és legyalulom közepesen vastag szeletekre a krumplit és a paradicsomot, a hagymát pedig a legvékonyabb fokozaton. Egy tűzálló tál aljára öntök egy kevés olívaolajat és rápakolom a krumplikat. Megsózom és megborsozom. Jöhet rá a hagyma egy része és az egyik paradicsom szeletekben. Egy pár friss bazsalikom levelet tépkedek rá, illetve megszórom friss kakukkfűvel. Ezt a rétegezést folytatjuk, amíg el nem fogy az alapanyag, minden rétegnél sózunk is egy keveset. A legtetejére egy réteg krumpli kerül, aminek a tetejét óvatosan megkenjük tejföllel. Én lefedtem, bár lehet hogy nem is kéne, 180 fokon sütöttem meg kb. 1 óra alatt. A fedőt levéve még 10 perig pirítjuk (ez a tejfölös sült krumpli a legjobb a tetején). 

Ja és persze lehet ezt is kolbásszal még nehezíteni egy picit, ha már rakott krumpliról van szó :)

Csirkés avokádó saláta

Csirkés avokádó saláta // Avocado salad with chicken fillet

Kellett egy gyors avokádós recept, miután kb. négy napja érlelem a boltból igencsak éretlenül elhozott avokádókat a napon :) Igaz, hogy a guacamole az abszolút kedvenc avokádó téren, de szerettem volna egy olyat is csinálni belőlük, amit tortilla vagy pirítós nélkül is meg lehet enni. Így jött a saláta, és mivel kifejezetten kívántam a húst, lett benne csirke is. Azt kell mondjam kifejezetten laktató, akár magában is simán elmegy egy ebédnek. Íme hát a recept :)

Hozzávalók / Ingredients

2 avokádó / 2 avocados
1 csomag mini mozzarella / one packet of mini mozzarella balls
1 gerezd fokhagyma / 1 clove of garlic
citromlé / lemon juice
kakukkfű / thyme
só, bors / salt, pepper

Elkészítése / Preparation

Először is a csirkemellet kisebb csíkokra vágjuk és sóval, borssal elkezdjük pirítani. Közben az egy gerezd fokhagymát felaprítjuk, és amikor a csirke már majdnem kész van hozzáadjuk és együtt készre sütjük őket. Levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Közben az avokádót nagyobb darabokra felvágjuk, a lecsöpögtetett mozzarella golyókat is félbe szedjük (így jobban magába szívja az ízeket, és a citrom levét). Egy tálba rakjuk őket, ráfacsarjuk a citrom levét ízlés szerint, és megsózzuk. A kakukkfű levelet is rácsipkedjük, és a végén jöhet hozzá a csirkemell, a kevés olajjal együtt amin sütöttük. Az egészet óvatosan összekeverjük, nehogy az avokádó összetörjön. Lehet, hogy érdemes hagyni egy kicsit állni, hogy összeérjenek az ízek, de egyből elfogyasztva is nagyon finom!

Slice the chicken breast fillets, add some salt and pepper and start frying it. Chop the clove of garlic and add it when the chicken is almost done, fry them together until done. Meanwhile dice the avocados, add the mozzarella balls, the lemon juice, the thyme and some salt and pepper. At last add the chicken and mix the whole salad carefully. You might want to let it rest for a couple of hours but its absolutely delicious right away too :)

Kakukkfüves párolt sütőtök

 

A mennyiségek aszerint variálhatóak, hogy mekkora adagot akarunk csinálni, illetve hogy melyikből szeretnénk többet bele rakni :) A sütőtök kicserélhető rendes, vagy édesburgonyára, azzal is nagyon finom.

Hozzávalók

• sütőtök / pumpkin
• hagyma / onions
• kolbász / sausage
• paradicsom / tomatoes
• fokhagyma / garlic
• kakukkfű / thyme
• só, bors / salt, pepper

Az összekockázott sütőtököt, a felkarikázott kolbászt, a felcikkezett hagymát és a darabokra vágott paradicsomot a fokhagymával együtt egy alufólia batyuba tesszük. Az egészet megsózzuk és megborsozzuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet és egy pici olívaolajat, és az egészet jól összeforgatjuk. Bezártjuk a batyut, és 200 fokon fél óra alatt puhára pároljuk az egészet.

Egyszerű zöldfűszeres túrókrém

Feri kérésére, íme a nagyon egyszerű túrókrém :)

Hozzávalók:

• túró
• fokhagyma
• bazsalikom
• rozmaring
• kakukkfű
• só, bors
• tejföl

A túrót a tejföllel elkeverjük, a tejföl mennyisége attól függ, mennyire szeretnénk krémesre lazítani a túrót. A bazsalikomot és a rozmaringot apró darabokra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk, a kakukkfű leveleit leszedegetjük és mindent hozzáadunk a túróhoz. Az egészet sózzuk, borsozzuk, és alaposan összekeverjük. A lényeg, hogy sok fűszert rakjunk bele :)

Kakukkfüves-majorannás zöldségleves

Az eredetiben leveskocka helyett csirke alaplé van, de azzal épp nem rendelkeztünk itthon, úgyhogy marad a jó öreg kocka.

Tökéletes ebéd Nővér, és más álláskeresők számára állásinterjú előtt! 

Hozzávalók

• 3 szál sárgarépa 
• 1 fej hagyma 
• 2 szál szárzeller 
• 3 krumpli
• kevés olívaolaj
• majoranna
• friss kakukkfű
• só, bors 
• 1 babérlevél
• 2 dl tejföl 
• kb másfél liter víz 
• 2 leveskocka 

A hagymát felvágjuk nem túl apróra, és egy pici olívaolajon felrakjuk párolódni, sózzuk is meg egy kicsit. Ezalatt a répát meghámozzuk, és karikára vágjuk. A zellerszárat is felvágjuk szeletekre. Hozzádobjuk a hagymához, és összekeverjük. Ezután a kakukkfű leveleit leszedegetjük a száráról és mehet bele, a majorannával és a babérlevéllel együtt. Egy ideig dinszteljük őket, aztán jöhet bele a víz, és amikor felforrt, akkor a két leveskocka (mondja a doboz, de én a vízben előbb feloldottam és úgy öntöttem rá, így is jó volt). Közben a krumplikat meghámozzuk és felkockázzuk nagyjából egyforma méretű darabokra, és amikor a répa már 80%-ban megpuhult, hozzáadjuk a krumplit, és kb 10 perc alatt puhára főzzük. Amikor kész, levesszük a tűzről, hogy ne forrjon, és hozzáadjuk a tejfölt, visszatoljuk a tűzre és újra felforraljuk. Közben lehet sózni még, és a frissen őrölt bors is nagyon jót tesz neki.

Mustáros rozmaringos csirkecomb

Szintén ezer változatban elkészíthető, ez most az egyik.

Hozzávalók 4 emberre

• 8 csirkecomb 
• 2 fej hagyma
• fokhagyma
• só, bors 
• mustár 
• rozmaring 
• kakukkfű 
• fokhagyma és vöröshagyma krém 

A fokhagymát fokhagymanyomóval szétnyomjuk és a csirke bőre alá benyomkodjuk. Mindkét oldalát megsózzuk. A rozmaring ágat a csont mellett belenyomjuk a csirkecombba. A kakukkfű leveleit leszedjük az ágról és rászórjuk a csirkére. A combok mindkét oldalát megkenjük egy kis fokhagyma és vöröshagyma krémmel, és végül a mustárral. Egész borsot dobálhatunk rá, és mellé a 2 fej hagymát kisebb darabokra vágva. Esetleg egy két paradicsomot is mellé lehet rakni. Alufóliával lefedve minimum egy óra kell mire megpuhul 200 fokon, utána leszedjük a tetejéről a fóliát és megpirítjuk a sütőben pirosra. Ha a csirke előző nap már be van pácolva a krémekkel, sokkal jobb íze lesz.