Karácsonyi muffin szilvalekvárral

Karácsonyi muffin szilvalekvárral

Ahogy bejön a hideg idő, egyből karácsonyi hangulatom lesz, ráadásul egész héten tanulnom kellett, úgyhogy jól jött mellé egy kis agyserkentő muffin. Mondanom sem kell, hogy egy nap alatt elfogyott az összes :) 

Hozzávalók kb. 12 darab muffinhoz: 

• 4 tojás
• 1.5 dl tejföl
• 25 dkg rétesliszt
• 10 dkg cukor
• 2 evőkanál méz
• 1.5 dl olaj
• 1 evőkanál natúr kakaópor
• 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 2 teáskanál őrölt fahéj
• egy két centis darab gyömbér lereszelve
• egy citrom reszelt héja
• fél csomag sütőpor
• kandírozott narancshéj
• mazsola
• sűrű szilvalekvár
• fekete csoki a tetejére

Elkészítése:

A lisztet a sütőporral és a kakaóval összekeverjük. Beleszórjuk a mazsolát és a narancshéjat és elkeverjük a liszttel. A tojásokat a tejföllel, olajjal, a mézzel, a cukorral, a gyömbérrel és a fűszerekkel simára keverjük. A lisztes keveréket hozzáadjuk a nedves keverékhez, és simára keverjük a tésztát. A szilikon muffinformát megtöltjük a tésztával, mindegyik mélyedés közepére halmozunk egy teáskanálnyi szilvalekvárt, és 170 fokon megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük, hogy mikor jó. Amikor kihűlt, olvasztott fekete csokival megkenjük a tetejüket :)