A világ legfinomabb spagettije

Vannak olyan kaják, amikből akármennyit meg tudnék enni, na ez az egyik. Nem kell hozzá semmilyen bonyolult alapanyag, sőt még a receptet sem kell nagyon betartani, akármelyiket hagyjuk ki belőle, finom lesz a tészta. De persze akkor a legjobb, ha mindenből jó sokat teszünk bele... :) Mennyiségeket nem adok meg pont emiatt, mindenki döntse el, miből mennyit szeretne beletenni.

Hozzávalók

• füstölt, szeletelt bacon 
• kakukkfű (amennyit nem szégyell az ember beletenni) 
• rozmaring (szintén)
• fokhagyma
• aszalt paradicsom
• só, bors 
• gomba
• teljes kiőrlésű spagetti 

A spagettihez feltesszük a vizet forrni egy kis sóval és olajjal, amikor forr akkor beletesszük a tésztát és készre főzzük. A bacont vékony csíkokra vágjuk és kevés olajon ropogósra pirítjuk. Utána mehet hozzá az apróra vágott gomba, csak addig kell főzni, amíg megpuhul, nem kell minden vizet elfőzni alóla. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, rozmaringot és a kakukkfű leveleit, illetve a szintén apróra vágott aszalt paradicsomot. Összepirítjuk őket, majd a leszűrt tésztát belekeverjük a baconos-fűszeres keverékünkbe. Alaposan összekeverjük, és egy kis parmezánt reszelünk a tetejére. Ennyi... :) 

Almás-mozzarellás töltött gomba

Hozzávalók

• fél kg nagyobb méretű gomba kalapja
• a gomba tönkje felszeletelve
• 1 csomag mozzarella sajt apróra vágva 
• 1 kisebb fej hagyma apróra vágva 
• 1 alma apróra vágva
• 10 dkg angol szalonna vagy más hasonló
• 1 ág friss rozmaring 
• só, bors, olíva olaj 

A gombákat megmossuk és a tönköket óvatosan kiszedjük. Egy pici olívaolajat rakunk egy tűzálló tálba és beleállítjuk a gombafejeket. A hagymát apróra vágjuk, és olívaolajon elkezdjük dinsztelni. Közben az angolszalonnát, az almát, a gomba tönkjét és a mozzarellát apróra vágjuk. A rozmaring leveleit egész apróra összevágjuk. Amikor a hagyma félig jó, hozzáadjuk a szalonnát, a gombát és az almát, és együtt pároljuk őket, amíg az alma meg nem puhul picit. Közben óvatosan sózunk, és borsozunk, és hozzáadjuk a rozmaringot. Amikor kész, még melegen hozzákeverjük a mozzarellát. Beletöltjük a gomba fejekbe a keveréket, és 180 fokon kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. 

Padlizsánkrémmel töltött gomba

Hozzávalók 2 nagy adaghoz

A gombához

• 8-10 gomba 
• 1 padlizsán
• 1 gerezd fokhagyma 
• kis citromlé 
• 2 ek. tejszín 
• sajt a tetejére ízlés szerint 

A körethez

• 2 dl rizs 
• 4 dl víz
• a gombák tönkjei 
• egy csomag angol szalonna, vagy bármilyen hús
• 2 szál újhagyma 

A krémhez a padlizsánt, vagy simán gáz felett, vagy egy száraz serpenyőben elkezdtem megsütni, héjával együtt, mint amikor nyáron a grillen sütjük. Egész feketére kell sütni, gyakorlatilag meg kell égetni, ami nem gond, mert a héját úgyis leszedjük később, belül pedig így lesz puha. Amikor megpuhult minden oldalról, egy tálba tesszük és lefedjük, hogy a gőzben felpuhuljon a héja, amit aztán nagyon könnyen le lehet húzni. Ezután a padlizsán húsát, ami már így is krémes, kicsit összevagdaljuk, és egy serpenyőben hozzáadjuk az egy gerezd összezúzott fokhagymát, a tejszínt, egy kevés citromlevet, és sózzuk. A gombák tönkjét kiszedjük, és félretesszük. A gombafejeket kicsit megsózzuk, és beletöltjük a padlizsánkrémet, és ha akarunk, rakhatunk egy kis sajtot is a tetejére. 180 fokon kb. 20 perc alatt készre sül.

A gombák tönkjét felhasználhatjuk a körethez. Én külön megfőztem a rizst, és a serpenyőben összepirított újhagymát, gombát és angol szalonnát hozzákevertem. Könnyű, de laktató ebéd lett belőle :)

Gombás lepény

A tészta eredeti receptje a Rachel Allen-féle szódabikarbónás kenyértészta, kentem rá egy kis paradicsomszószt, dobáltam a tetejére gombát, lilahagymát és egy kis sajtot. Az eredmény egy laktató, húsmentes gyors ebéd lett.