Padlizsánkrémmel töltött gomba

Hozzávalók 2 nagy adaghoz

A gombához

• 8-10 gomba 
• 1 padlizsán
• 1 gerezd fokhagyma 
• kis citromlé 
• 2 ek. tejszín 
• sajt a tetejére ízlés szerint 

A körethez

• 2 dl rizs 
• 4 dl víz
• a gombák tönkjei 
• egy csomag angol szalonna, vagy bármilyen hús
• 2 szál újhagyma 

A krémhez a padlizsánt, vagy simán gáz felett, vagy egy száraz serpenyőben elkezdtem megsütni, héjával együtt, mint amikor nyáron a grillen sütjük. Egész feketére kell sütni, gyakorlatilag meg kell égetni, ami nem gond, mert a héját úgyis leszedjük később, belül pedig így lesz puha. Amikor megpuhult minden oldalról, egy tálba tesszük és lefedjük, hogy a gőzben felpuhuljon a héja, amit aztán nagyon könnyen le lehet húzni. Ezután a padlizsán húsát, ami már így is krémes, kicsit összevagdaljuk, és egy serpenyőben hozzáadjuk az egy gerezd összezúzott fokhagymát, a tejszínt, egy kevés citromlevet, és sózzuk. A gombák tönkjét kiszedjük, és félretesszük. A gombafejeket kicsit megsózzuk, és beletöltjük a padlizsánkrémet, és ha akarunk, rakhatunk egy kis sajtot is a tetejére. 180 fokon kb. 20 perc alatt készre sül.

A gombák tönkjét felhasználhatjuk a körethez. Én külön megfőztem a rizst, és a serpenyőben összepirított újhagymát, gombát és angol szalonnát hozzákevertem. Könnyű, de laktató ebéd lett belőle :)

Padlizsán, mint előétel

Tegnap Ainsley Hariott a görög tengerparton valami hasonlót sütögetett, és hát tengerpart híján nekünk csak az általam készített verzió jutott... Azért nem panaszkodtunk :)

Hozzávalók

• érett padlizsán 
• paradicsom 
• füstölt sajt 
• friss bazsalikomlevél 
• fokhagyma 
• olívaolaj
• só, bors
• fogpiszkáló

A padlizsánt úgy szeleteljük fel hosszában, mintha kenyeret vágnánk. Nem kellenek túl vastag szeletek, de nagyon vékony se legyen, mert akkor elszakad amikor fel kell tekerni. A szeleteket egy serpenyőben elkezdjük sütni, alacsony lángon, hogy ne égjen meg, csak megpuhuljon. Lehet alá rakni olíva olajat de vigyázni kell a padlizsánnal mert mindent beszív pillanatok alatt, amúgy meg olaj nélkül is megpuhul ha elég alacsony lángon tartjuk.A fokhagymát felszeleteljük, és egy pici olajon megpirítjuk. Ha ez megvan, akkor megvárjuk amíg az egész kicsit kihűl. A padlizsán szeletet lefektetjük, a közepére rakunk egy szelet paradicsomot, arra jöhet egy vékony szelet füstölt sajt, fokhagyma, és a bazsalikom. A padlizsán széleit ráhajtjuk, és az egészet megtűzzük egy fogpiszkálóval, hogy ne essen szét. A sütőben grill módban 180 fokon kb. 5-10 perc alatt megolvad a sajt, ennyi a paradicsomnak is elég, hogy jó puha legyen. Langyosan és hidegen is nagyon jó, főleg egy kis citromlével. Érdemes megsózni a padlizsánt sütéskor, de utólag is lehet, ha esetleg sótlan lesz.
( Az eredeti receptben feta sajt van, de az nem volt itthon.)