Fehérboros-zöldséges csirkecomb ragu

A nagybevásárlás után bevettem magam a konyhába, és vagy két és fél órán át főztem. Ez a hatása annak, ha előtte egy hétig üres a hűtő, és nincs miből főzni. Most azonban van bőven alapanyag, a spárga krémleves után jött ez a zöldséges csirkeragu, amit nagyon egyszerű elkészíteni, és még gyors is. 

Hozzávalók

• 1 tálca csirkecomb (alsó vagy felső) 
• 3 szál újhagyma 
• 2 gerezd fokhagyma 
• 2 sárgarépa
• 1 negyed fehérrépa
• 1 negyed zeller
• 1 csomag (25 dkg) kelbimbó
• 2 evőkanál tejföl 
• 1 evőkanál mustár 
• 1,5 dl száraz fehérbor
• 2 dl víz
• só, frissen őrölt bors 

Az újhagymát felkarikázzuk, és egy kevés olajon elkezdjük párolni. A csirkecombokról leszedjük a bőrt, kicsontozzuk, és feldaraboljuk. Amikor a hagyma már egy kicsit megroggyant, hozzáadjuk a csirkét, és egy ideig együtt pirítjuk őket. A fokhagymát a kés lapjával összenyomjuk és összevagdossunk, rádobjuk a csirkére. A zöldségeket meghámozzuk és feldaraboljuk őket egyforma nagyságú darabokra. Amikor a csirke már kifehéredett hozzáadjuk a zöldségeket, megsózzuk és megborsozzuk az egészet, és ráöntjük a fehérbort és a vizet. Fedő alatt főzzük, amíg minden zöldség meg nem puhul. Közben pótolni lehet a vizet, ha elforrna, nehogy lekapja az alját. Amikor a zöldségek puhák, hozzákeverjük a mustárt és a tejfölt, megvárjuk amíg újra felforr, és már kész is! :) 

Fehérborban párolt csirke

Hozzávalók 

• 6 csirke felsőcomb 
• 1 póréhagyma
• 1 csomag mozzarella 
• 1 deci fehérbor 
• olaj, só, bors

A combokról leszedjük a bőrt, és megsózzuk, megborsozzuk őket. Egy tűzálló tálban pár perc alatt megpirítjuk a külsejüket, majd hozzáöntjük az egy deci bort, lefedjük és 200 fokos sütőben készre pároljuk. Eközben a pórét felkarikázzuk, és egy serpenyőben fedő alatt megpuhítjuk. Sózzuk és borsozzuk is, ízlés szerint. Amikor a csirke készre párolódott (ha a csont melletti részek is már jók, akkor van kész), a tetejére halmozzuk a hagymát és a felkarikázott mozzarellát, és addig sütjük, amíg a sajt meg nem pirul.