Csokis-málnás szülinapi torta

Kedves nővérem szülinapjára csináltam ezt a tortát, recept később :)

Ribizlis-málnás piskóta

Rengeteg ribizli és málna terem a kertben folyamatosan, és szerencsére a család kifejezetten szereti a fanyar gyümölcsöket, így hát megszületett a rendkívül gyors ribizlis piskóta. A piskóta receptjét a desszert.eu oldalon találtam egyszer régebben, gyakorlatilag elronthatatlan. Azelőtt sosem sikerültek a piskóták, de ezzel a recepttel sütőpor és minden nélkül eszméletlen piskótát lehet sütni. Talán annyi a hibája hogy kicsit száraz, mert nincs benne vaj, bár ezt azért lehet pótolni, mindenkinek az ízlése szerint. 

Hozzávalók

• 6 tojás 
• 25 dkg simaliszt 
• 12 dkg cukor
• két teáskanál vanília kivonat vagy aroma
• ribizli és málna

Hideg tojást használjunk a piskóta készítéshez mindig! A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket a cukorral kemény habbá verjük. Ez a tészta legfontosabb mozzanata, mert a cukorral felvert tojás sokkal keményebb lesz, így a tészta nem fog összeesni és szép magasra felemelkedik. A sárgákat elkeverjük a vanília aromával és ha akarunk rakni bele, puha vajjal. A fehérjére öntjük a sárgákat és óvatosan összeforgatjuk. Utána kis adagokban rászitáljuk a lisztet a keverékre, minden adagot külön elkeverünk nagyon óvatosan. Sütőpapírral bélelt tepsiben eloszlatjuk a tésztát és a tetejét sűrűn megrakjuk a gyümölcsökkel. 160 fokon sütjük kb. 35-40 percig, én a légkeverést át szoktam kapcsolni félidőben alsó sütésre egy 10 percre, aztán vissza légkeverésre. A sütőben hagyjuk kihűlni, akkor nem fog összeesni. 

Málnás szívsüti

A névnapomra kaptam a családtól egy szív alakú szilikon sütőformát és másnap egyből kipróbáltam. Így született meg a túrós szívmuffin vaníliapudinggal, és málnával :) Hadd ne mondjam, hogy egy nap alatt elfogyott az egész, másnapra egyetlen darab maradt. Azt hiszem ennek még lesz folytatása. Ja és az egész cukormentes volt, persze ezt el lehet hagyni, ha valakinek ez nem prioritás. (Azóta egyébként csináltam benne Valentin napi rózsaszín szív alakú pudingot is, szintén sikeres volt :) ) 

Hozzávalók 24 darabhoz

• 25 dkg túró
• édesítő vagy cukorból kb. 13 dkg
• 1 citrom héja és egy fél citrom leve
• 15 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• kb. 2 deci tej
• 2 tojás

A túrót a citromlével, a citromlével és  a tejjel simára keverjük. Hozzáadjuk az édesítőt, és megkóstoljuk, hogy mennyire édes. Ha jó, akkor hozzáadjuk a két tojást, és azzal is simára keverjük. A lisztet kimérjük és hozzákeverjük a sütőport. Ha a tészta nedves része elég folyós (ezt a tejjel tudjuk szabályozni), akkor hozzáadjuk a lisztet és összekeverjük az egészet. Kétszerre tudjuk megsütni a 24 darabot, és ahhoz, hogy ne legyen az alja hepehupás, egyből nyomjuk le valamivel, amikor kivesszük a sütőből.

A krém egy sima vaníliapuding, én megfőztem egy egész csomaggal, de még a fele is sok lett volna, nem mintha gondot okozott volna egy kis extra vaníliapuding eltüntetése...:) A muffinok tetejére kenjük a pudingot, és ráültetjük a málnákat.

Vasárnapi ebéd a barátoknak

Az, hogy mind elfogyott, remélem a sikert mutatja :)

A menü / The menu:
Paradicsom bazsalikommal és mozzarellával
Mustáros-rozmaringos csirketekercs
Málnás kávékrém

Paradicsom bazsalikommal és mozzarellával

Kisebb darabokra vágott paradicsomot összekeverünk félbevágott olívabogyóval és a mozzarella golyókkal, és az egészet egy kis olívaolajjal összemixelt bazsalikommal ízesítjük. Frissen őrölt bors és só megy rá.

Mustáros-rozmaringos csirketekercs 





Hozzávalók

• csirkemell
• rozmaring 
• mustár
• fokhagyma
• só, bors
• húskötöző cérna

A fél csirkemelleket hosszában szeletekre vágjuk. Érdemes bepácolni előző este. A páchoz csak össze kell keverni a mustárt a széttört fokhagymával. Bekenjük vele a csirkéket. Másnap a csirkeszeletekre egy-egy kis rozmaring ágat rakunk, feltekerjük, és megkötözzük a cérnával. Serpenyőben elősütjük, majd fóliával lefedve 200 fokos sütőben készre sütjük. A végén lehet sajtot rakni a tetejére, és még tovább sütni, amíg meg nem pirul. Sütőben sült, olívaolajos krumplival, vagy párolt zöldséggel lehet köríteni
Málnás kávékrém 

Hozzávalók

• mascarpone
• málna (mélyhűtött is lehet) 
• instant kv /
• tej
• porcukor 
• babapiskóta 
• rum, vagy rum arom 

A mascarponét összekeverjük a kis forróvízben feloldott kávéval, rummal, vagy rum aromával és a porcukorral. Módosítsuk az arányokat, ízlés szerint.A tejben feloldunk egy kevés kávét, és adunk hozzá egy kis rumot. A babapiskótákat kis időre belemártjuk a tejbe, és a pohár aljára tesszük őket. A málna egy részét a piskótára rakjuk, aztán jöhet a krém, majd megint málna, és megint krém. Hideg helyen hagyjuk állni egy kicsit.