Mustáros chilis csirkeszárny sült céklával

Nem egy macerás kaja, csak elég lassú a cékla miatt, úgyhogy egy jó másfél órát kell számolni rá, mire megfő és megsül. A csirkeszárny hamar megvan, elég neki egy fél, 3/4 óra a sütőben, plusz a pirítás. Viszont egy nagyon kiadós, mégsem nehéz hétköznapi ebéd, amit csak úgy hirtelen is össze lehet csapni, ha van otthon cékla meg csirkeszárny a mélyhűtőben.

Hozzávalók 2 személyre

• 10 db csirkeszárny
• két evőkanál mustár
• 2 evőkanál chili szósz 
• 2 teáskanál méz
• 2 táskanál barbecue szósz
• 4 közepes méretű cékla 
• 2 nagy evőkanál tejföl 
• 4 gerezd fokhagyma 
• olaj, só, frissen őrölt bors /

A céklákat meghámozzuk (javasolt a gumikesztyű használata :) ), és kisebb kockákra vágjuk őket. Megsózzuk, és egy kevés olajon feltesszük egy serpenyőben párolódni, lefedve. Időnként megkeverjük, de egy óra simán kell neki, hogy megpuhuljon. Közben a fokhagymát apróra vágjuk és hozzáadjuk a céklához, miközben párolódik. Addig a csirkéket egy tűzálló tálba fektetjük, besózzuk őket és tekerünk rájuk borsot. A páchoz összekeverjük a hozzávalókat, és a csirkére öntjük, majd alaposan elkeverjük, hogy mindegyiket mindenhol bevonja a pác. Alufóliával lefedjük, és betesszük a sütőbe kb. fél órára, ha a csirke még fagyott, akkor 45 perc is kellhet neki. Amikor megpuhult, levesszük a fóliát és addig pirítjuk, amíg szép aranyszínű nem lesz a bőre.

A megpuhult céklát közben áttesszük egy edénybe, amit be lehet tenni a sütőbe. Hozzákeverjük a tejfölt, megint sózunk ha szükséges, és ezt is betesszük a sütőbe 200 fokra. Időnként megkeverjük, és addig sütjük, amíg szép krémes nem lesz, ez kb. 20 perc. Ennyi! :)

Balzsamecettel és dióval sült cékla

Hozzávalók 

• cékla
• egy kevés olaj
• durvára vágott dió
• sötét balzsamecet 
• só és bors 

A céklát vízben megfőzzük, és gumikesztyűben meghámozzuk. Egy gyaluval egyenlő vastagságú karikákra vágjuk őket, és a karikákat egy kiolajozott tepsibe tesszük. Megsózzuk és megborsozzuk, meglocsoljuk az ecettel és betesszük a sütőbe 200 fokra. Félidőben megkeverjük, és rászórjuk a diót. Addig sütjük, amíg ragacsossá válik az ecettől. 

Balzsamecetes cékla hideg csirkesalátával

Ha kizárólag szín alapján kéne választanom kedvenc zöldséget, biztosan a cékla lenne az, az eszméletlen lilaságával. Emellett baromi egészséges, és rengeteg módon felhasználható, így egyéb szempontból is esélyes lehetne a kedvenc címre.

A cékla 

• 4-5 darab közepes méretű cékla
• só és bors
• egy marék kakukkfű (ebből 2 szál a csirkéhez kell)
• sötét balzsamecet
• víz 

 A céklákat meghámozzuk (ajánlatos gumikesztyűben, nehezen jön le a kézről a cékla színe), és cikkekre vágjuk, nagyjából ugyanakkora darabokra. Egy tepsibe rakjuk őket, megsózzuk és megborsozzuk, rácsipegetjük a kakukkfű leveleit,egy kis vizet öntünk alá, és lefedjük. 200 fokos sütőben legalább egy óra alatt megpuhul. Amikor kész, levesszük a fóliát, amivel lefedtük és hagyjuk a vizet elforrni. Ezután kivesszük a sütőből, és rálocsoljuk a balzsamecetet, jól összekeverjük és visszarakjuk a sütőbe. Kb. 15-20 perc még, mire ragacsosra sül, közben 2-3 alkalommal jól keverjük át. Amikor kész, nem lesz alatta már víz, sötét és ragacsos lesz a balzsamecettől. 

A csirkesaláta 

• egy fél csirkemell filé 
• 1 fej lilahagyma
• 1 csomag mini mozzarella 
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál tejföl 
• 1 nagy paradicsom 
• 2 szál kakukkfű
• só, bors

A lilahagymát megpucoljuk, félbevágjuk és vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben pici olívaolajon elkezdjük párolni, közben megsózzuk és megborsozzuk, és hozzácsipkedjük a két szál kakukkfű leveleit. Amíg puhul a csirkemellet kis kockákra vágjuk. A hagyma ez alatt készre párolódik, ezt áttesszük egy tálba, és kihűtjük (én általában a tetőtéri ablakba szoktam a hűlni vágyó összetevőket kirakni, eddig még semmi sem esett ki a tetőre, de lekopogom). A serpenyőbe egy pici olajat rakunk és rádobjuk a csirke kockákat. . Megsózzuk és borsozzuk, lefedjük 10 percre, utána hagyjuk pirulni őket kicsit. A két gerezd fokhagymát apróra vágjuk, a végén hozzáadjuk a csirkéhez és együtt pirítjuk őket. Majd ez is mehet hűlni. Közben a hagymára rádobáljuk a mozzarella golyókat, a paradicsom magok nélküli húsát feldarabolva, és a hideg csirkét. A két evőkanál tejfölt egy kis borssal és sóval elkeverjük és hozzáadjuk a többihez, jól elkeverjük, és hagyjuk állni, amíg a cékla kész nem lesz, össze kell érjenek az ízei.